Грибы белые, польские, каштановые icon

Грибы белые, польские, каштановые




Скачать 53.09 Kb.
НазваниеГрибы белые, польские, каштановые
Дата конвертации04.06.2013
Размер53.09 Kb.
ТипДокументы
источник
1. /Журнал Юные Боги ь26 - Ю (ноябрь)/1.doc
2. /Журнал Юные Боги ь26 - Ю (ноябрь)/10.doc
3. /Журнал Юные Боги ь26 - Ю (ноябрь)/11.doc
4. /Журнал Юные Боги ь26 - Ю (ноябрь)/12.doc
5. /Журнал Юные Боги ь26 - Ю (ноябрь)/13.doc
6. /Журнал Юные Боги ь26 - Ю (ноябрь)/14.doc
7. /Журнал Юные Боги ь26 - Ю (ноябрь)/15.doc
8. /Журнал Юные Боги ь26 - Ю (ноябрь)/16.doc
9. /Журнал Юные Боги ь26 - Ю (ноябрь)/17.doc
10. /Журнал Юные Боги ь26 - Ю (ноябрь)/18.doc
11. /Журнал Юные Боги ь26 - Ю (ноябрь)/19.doc
12. /Журнал Юные Боги ь26 - Ю (ноябрь)/2.doc
13. /Журнал Юные Боги ь26 - Ю (ноябрь)/20.doc
14. /Журнал Юные Боги ь26 - Ю (ноябрь)/21.doc
15. /Журнал Юные Боги ь26 - Ю (ноябрь)/22.doc
16. /Журнал Юные Боги ь26 - Ю (ноябрь)/23.doc
17. /Журнал Юные Боги ь26 - Ю (ноябрь)/24.doc
18. /Журнал Юные Боги ь26 - Ю (ноябрь)/25.doc
19. /Журнал Юные Боги ь26 - Ю (ноябрь)/26.doc
20. /Журнал Юные Боги ь26 - Ю (ноябрь)/27.doc
21. /Журнал Юные Боги ь26 - Ю (ноябрь)/28.doc
22. /Журнал Юные Боги ь26 - Ю (ноябрь)/29.doc
23. /Журнал Юные Боги ь26 - Ю (ноябрь)/3.doc
24. /Журнал Юные Боги ь26 - Ю (ноябрь)/30.doc
25. /Журнал Юные Боги ь26 - Ю (ноябрь)/31.doc
26. /Журнал Юные Боги ь26 - Ю (ноябрь)/32.doc
27. /Журнал Юные Боги ь26 - Ю (ноябрь)/4.doc
28. /Журнал Юные Боги ь26 - Ю (ноябрь)/5.doc
29. /Журнал Юные Боги ь26 - Ю (ноябрь)/6.doc
30. /Журнал Юные Боги ь26 - Ю (ноябрь)/7.doc
31. /Журнал Юные Боги ь26 - Ю (ноябрь)/8.doc
32. /Журнал Юные Боги ь26 - Ю (ноябрь)/9.doc
Юные боги №26 третий ноябрь
Основы органической химии
Разные изделия из соломы
Поздние грибы какие грибы встречаются в ноябре? Конечно, большая часть грибов отходит к концу октября, уже прошли первые заморозки, но всё-таки грибы встречаются вплоть до морозов и снега.
Звёздочки счастья
Песни для хорошего настроения проснись и пой!
Пряные растения
Забавные поделки
Рассказ о непривычных нам растениях, которые тем не менее могут расти у нас и, возможно, будут расти если ты этого захочешь! Итак
Папье маше
Травы в твоём саду
Буква ю первая игра. «Табличка Ю»: Подбери слова, которые можно вписать в приведённую ниже табличку. В эту игру можно поиграть и с несколькими друзьями (например, кто сделает это быстрее).
Вышивка в индийском стиле
Было ли хоть раз, что ты обратил внимание на какой-нибудь камень? Чем он поразил тебя: формой, окраской, блеском?
Три поросёнка (сказка-переделка)
«Игривое настроение» – так я назвала статью с описанием игр!
Крокодилы
Что можно сделать из… пластиковых стаканчиков
Красная красавица
Соль и сахар
Занимательная физика
Грибы белые, польские, каштановые
Так как этот номер журнала предпоследний, ты уже и так знаешь практически все буквы
Учимся рисовать гриб
Рекорды на суше и на море
Любовь, творящая миры
Урок №13. Изображение людей
Цветы для выгонки
Начала физики сегодняшняя наша тема – «Колебания и волны». До сих пор мы рассматривали два вида движения: поступательное и вращательное. Выделяют ещё один вид механического движения: колебания
Палочка-выручалочка
В этом номере журнала мы закончим тему шитья. В этой статье расскажем, как сшить юбку
Съедобные «сорняки»

ГРИБЫ БЕЛЫЕ, ПОЛЬСКИЕ, КАШТАНОВЫЕ,..

Сегодня мы поговорим о грибах, которые считаются самыми лучшими – это, конечно, белые грибы. А также расскажем о некоторых других, которые, как мне кажется, состоят в родстве с белым грибом.

Белый гриб (боровик) – считается «царь-грибом» и не только за внешний вид (хотя и он хорош: мощный гриб с на толстой крепкой белой ножке, с бархатисто-тёмной шляпкой), но и за то, что при сушке он не темнеет, как другие грибы, а остаётся всё-таким же белым. Белый гриб может вырастать до солидных размеров (шляпка диаметром до 30 см, а ножка длиной до 20 см), встречаются и грибы-рекордсмены. Так, в 1961 году под Владимиром в загородном парке в сосновом лесу был найден белый весом более 6 кг! (диаметр шляпки 46см, высота гриба 40 см, диаметр ножки 26 см) – на сегодня это самый большой известный собранный когда-то белый гриб.

Плохо только, что белые грибы любят не только люди, но и червяки (т.е. лесные мухи, а червячки в грибах – их личинки). Если же ты нашёл гриб, который внешне как целый, а внутри – изъеденный, не расстраивайся. Можно повесить шляпку такого гриба на веточку (нижней стороной вверх), а затем споры его разнесутся ветром и вокруг вырастёт много-много других белых грибов.

Интересно, что свежий белый гриб почти не пахнет, а вот высушенный – пахнет «грибным запахом» очень сильно. На вкус белый хорош во всех видах – свежий, сушёный варёный, жареный, маринованный, солёный... Но всё-таки чаще белые сушат. Что можно приготовить из сушёных грибов? Например, добавить в любое другое блюдо (хоть в тот же борщ) – даже небольшого количества хватит, чтобы чувствовалось – это блюдо с грибами! Размочив сушёные грибы в воде (или в молоке, что рекомендуют), получаем гриб как бы свежий и его можно готовить как обычно.

Растут белые с середины июня до середины октября в три-четыре слоя: редкие и единичны в конце июня (колосовики), урожайный слой в середине июля (жнивники) и массово во второй половине августа и в первой половине сентября (листопадники). Встретить белый гриб можно в лиственных, хвойных и смешанных лесах (не в сырых местах), т.к. микоризу он образует с нескольким породами (ель, сосна, берёза, дуб). Вид белого гриба немного изменяется в зависимости от того, под какими деревьями он растёт. Микологи1 различают несколько подвидов белого гриба, например:

Еловая форма

Берёзовая форма

Сосновая форма

Дубовая форма









С чем можно спутать белый гриб? Издали очень похожи на маленькие белые – валуи (помнишь, мы о них уже говорили?) А ещё похож на белый – жёлчный гриб. Он не ядовит, но ужасно горек (можно попробовать лизнуть гриб – ты сразу поймёшь, что это).

Растёт жёлчный там же, где и белый сосновый, только с середины июля до конца сентября. У жёлчного гриба к тому же более выражен сетчатый рисунок на ножке и под шляпкой не бело (как у белого), а с розоватым оттенком.

А теперь грибы, которые для меня не хуже белого, так сказать «полубелые» грибы. Их очень много видов, а ещё больше разновидностей. Описывать их все смысла нет, поэтому я остановлюсь только на самых распространённых и съедобных грибах:

Полубелый гриб (боровик жёлтый). Шляпка рыжеватая или светло-серая с оливковым оттенком. Под шляпкой – бледно-жёлтый сопровый слой(с возрастом становится зеленовато-жёлтым). Мякоть цвета почти не меняет. Вкус сладковатый, запах слабо карбо-ловый, особенно в основании ножки. Теплолю-бивый вид, встречается в хвойных лесах, а так-же под дубом, буком. Предпочитает известко-вые почвы. Плодоносит с конца мая до осени. Гриб очень вкусный, неприятный запах при отваривании исчезает. В маринованном виде не уступает белому, имеет очень привлекательный светло-золотистый цвет. Есть похожий на него очень редкий несъедобный болет глубокоукореняющийся несъедобен он из-за своей горечи и при сомнениях опять же просто лизни срез ножки гриба).

Польский гриб

Вполне можно спутать с белым грибом или другими схожими грибами. Шляпка во влажную погоду скользкая. Под шляпкой у него желтоватый трубчатый слой, который при надавливании синеет (отличитель-ный от белого гриба признак). Ножка тоже желтоватая. Гриб обычно не очень больших размеров. Растет в хвойных лесах у основания стволов, иногда на гнилых пнях или на коре. Встречается с июня до ноября. Хороший съедобный гриб.

Каштановый гриб (заячий гриб)

Шляпка: диаметром 4-10 см, сначала выпуклая, бархатистая, позднее – распростёртая, гладкая, иногда с поднятым вверх краем, сухая, матовая, каштанового цвета. Ножка жёлто-коричневая. Мякоть белая, с грибным запахом. Встречается с конца июля до сентября в светлых широколист-венных и сме-шанных лесах, на песчаной почве, одиночно, редко. У нас чаще встречается в южных областях. Занесён в Красную книгу России. Малоизвестный съедобный гриб: используется свежим, сушёным и маринованным.

Синяк отличается сухой шляпкой и бледно-жёлтыми шляпкой и ножкой. А также, конечно, сильно синеющей на изломе белой мякотью. Растёт гриб в лесах, на луговинах, обычно на песчаной почве. Встречается редко в Европе, Северной Америке, на Кавказе, Дальнем Востоке. Гриб не очень большого размера, с грибным запахом. Встречается с конца июля до сентября на песчаной почве в лиственных и смешанных (с берёзой, дубом) лесах, одиночно, редко. Хороший пищевой гриб, используется Используется свежим, сушёным, солёным и маринованным.

Все дубовики тоже похожи по строению и форме на белый гриб, только не так «мясисты» – ножки у них тоньше, да и сами они меньше. Окраска шляпки бывает разной: от почти чёрной до красной и бледно-розовой. При надавливании на мякоть гриба она обычно темнеет, часто синеет. Нижний край шляпки (трубчатый слой) желтоватый или красноватый. Ножка бывает разных цветов, кроме белого, часто с рисунком сеточкой или крапинками.

Дубовик крапчатый (поддубник)

Дубовик обыкновенный

Дубовик оливково-бурый







Моховиков разновидностей необыкновенное множество. Многие из них настолько похожи друг на друга, что различить их сложно даже специалисту-микологу.

Вот несколько самых распространённых у нас моховиков:

Моховик трещиноватый

Моховик зелёный

Моховик красноватый







Растут моховики, дубовики и полубелые грибы обычно в августе-сентябре, в лиственных и хвойных (чаще смешанных) лесах.

Все перечисленные и похожие на них грибы по последним данным съедобны. Некоторые из них горькие, но это определить легко! А если ты уверен, что перед тобой моховик (или дубовик), но не можешь определить точно, какой – провари его 15 минут в воде, отвар слей, а сам гриб можешь теперь смело готовить и есть. Все известные случаи отравления моховиками и дубовиками были связаны с тем, что эти грибы ели сырыми или запивали алкогольными напитками…

По данным некоторых грибников проваренный 15 минут и затем приготовленный, съедобен даже сатанинский гриб (фото справа). А ведь в литературе (особенно западно-европейской) он считается смертельно ядовитым… В любом случае – этот гриб настолько редок, что собирать его не стоит…

И ещё раз повторюсь:

подозрительные и неизвестные грибы не собирай и не ешь!

1 Микология – наука, изучающая грибы.




Добавить документ в свой блог или на сайт


Похожие:

Грибы белые, польские, каштановые iconРоссия. Автобусный тур «Белые ночи в Санкт-Петербурге!», весна лето 2013
Автобусный тур. Киев – Санкт-Петербург – Киев. «Белые ночи в Санкт-Петербурге!»

Грибы белые, польские, каштановые iconДокументи
1. /Съедобные и ядовитые грибы.doc

Грибы белые, польские, каштановые iconДокументи
1. /Грибы в природе и в жизни человека.doc

Грибы белые, польские, каштановые iconЗа кейтеринговое обслуживание +10% от стоимости меню (но не менее 500 грн.)
Ассорти по-Корейски (морковь по-корейски, буряк, сельдерей, грибы маринованные, зелень)

Грибы белые, польские, каштановые icon«Белые ночи Санкт-Петербурга» 6 дней (автобус)
Павловск с посещением Павловского дворца и парка, Исаакиевский собор, Царское Село и Ночная лодка по рекам и каналам с панорамой...

Грибы белые, польские, каштановые iconБелые ночи в санкт-петербурге 5 экскурсий в стоимости тура 6 дней (автобус)
Выезд в Санкт-Петербург автобусом в 09: 00 с южного терминала центрального ж/д вокзала или поездом по расписанию

Грибы белые, польские, каштановые iconЧеловек (видны лишь его руки) вынимает из фотоальбомов, рамочек, разных шкатулочек,шкафчиков всевозможные фотографии
После окончания стирки он открывает дверцу. Из стиральной машины вываливаются уже белые фотокарточки без изображения

Грибы белые, польские, каштановые iconБелые хризантемы
Томский пединститут, а с 1979 года – Николаевский пединститут, который стал недавно государственным университетом. Думаю, что имею...

Грибы белые, польские, каштановые iconГрупповой тур с русскоговорящим гидом! Новый год в Непале! (9 дней/8 ночей) ( 29. 12-06. 01. 2013)
Встреча Нового года в Непале снежные пики величественно вырастают на горизонте, стряхивая с себя облака. Сказочные белые вершины...

Грибы белые, польские, каштановые iconЖемчужное ожерелье океана (14 дней / 13 ночей)
Морские пейзажи потрясают своим разнообразием и великолепием: чистое голубое море, пронизанное до самых глубин солнечными лучами,...

Грибы белые, польские, каштановые iconСборные туры для индивидуальных туристов белые ночи на финском взморье
Репино. Гостиница «Репинская», расположенная в краю с уникальной живописной природой, песчаными пляжами, сосновыми лесами и чистейшим...

Разместите кнопку на своём сайте:
Документы


База данных защищена авторским правом ©kiev.convdocs.org 2000-2013
При копировании материала обязательно указание активной ссылки открытой для индексации.
обратиться к администрации
Документы